Hoy hablaremos sobre la fritada ya que este es un plato típico muy significativo para el ecuador el cual es preparado en la región sierra del país . No se conoce con certeza el origen de este plato pero se lo remontan a la época del colonialismo español, a principios de los años 1800. Los ingredientes para realizar este plato son: · 3 a 4 libras de carne de chancho cortado en trozos medianos (1 libra de costillas y 2 libras de lomo) · 1 cucharadita de comino molido · 10 dientes de ajo (5 enteros y 5 machacados) · 1 cebolla blanca, cortada en trozos · 1 cebolla paiteña pequeña o un chalote, cortado en trozos · 3 tazas de ag...